Lidt stille på bloggen ...

Der er lidt stille her for tiden .... men jeg har travlt med datterens Galla, Emils konfirmation og derefter studenterfest .....

Galla er veloverstået, her er lidt stemningsbilleder fra dagen ...

 

 

Min datters klasse består kun af piger,  på disse billeder er det kvadrillen der er samlet, inden der skal danses lancier!

Semper glutenfri landbrødsmix .....

Lækkert landbrød, som smager dejligt, og holder sig frisk i nogle dage, uden at blive tør....

 

 

 

Det skal du bruge til et brød:

• 1 pk Semper landbrødsmix
• 3½ dl lunken vand (40 grader)
• ½ dl olie (brug den du plejer)
• 1 pose tørgær (er med i pakken)
• 1 tsk salt (står ikke i opskriften, men jeg synes den bliver for fersk uden det ekstra salt)

 

Sådan gør du:
Hæld det lunkne vand og olien i røremaskinen, og tilsæt melblanding og tørgær. Rør dejen i ca 5 minutter i maskinen, eller til den er jævn. Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir ....

Form dejen til et rundt brød, og dæk den med husholdningsfilm ....

Dejen skal hæve i ca 30 minutter, og snit derefter brødet med en kniv ...

Opvarm ovnen til 250 grader. Sæt brødet i ovnen og sænk temperaturen til 225 grader. Bag brødet i ca 25 minutter .... til det er gyldent og lyder hult, når du banker let under bunden på brødet....

Velbekom!



Orange melmix fra Finax

Utrolig god og anvendelig melmix fra Finax, og 100% glutenfri....
Den er god til det meste brød, kager som bl.a. vandbakkelse .... nem i en snæver vending!

Her har jeg lavet opskriften på det brød, der er på vist på pakken ....

Det skal du bruge til 1 brød:

• 450 g Finax (orange pakke) Mjølmix
• 4½ dl fingervarmt vand
• 30 g smeltet smør/2 spsk olie
• 1-2 tsk salt
• 25 g gær

                                            

Sådan gør du:
Gær og det lunkne vand kommes i røremaskinen, og røres indtil gæren er opløst. Tilsæt de øvrige ingredienser, og rør det i maskinen i ca 5 minutter. Hæld dejen i en bageform ca 1½ liter.....

Læg et klæde over, og lad det hæve et lunt sted i ca 35 minutter ....

Bag brødet i ovnen på nederste rille på 200 grader i ca 30 minutter, tag brødet ud af formen, sæt den ind i ovnen igen, sæt på varmluft og bag i yderligere 5 minutter ....

Brødet får et lidt hvidt udseende, man kan pensle med kaffe/olie/vand og den får en mere gylden overflade. Brødet er super godt og sprødt, når det er nybagt, og smager dejligt. Men er ikke god at gemme, heller ikke det bedste brød til fryseren ..... men nybagt uhmmmm - Velbekom!


Link til Finax grov melmix: Grøn pakke
Link til Finax surdejsblanding: Lilla pakke
Link til Finax fiberbrødmix (rugbrød): Brun pakke

Finax pandekagemix, glutenfri

Pandekager i en fart ..... smager dejligt!
Jeg har lavet den almindelige variant der står på pakken. Der er også tips til andre variationer på pakken!

 

 

 

Det skal du bruge:

• 1 Finax pandekagemix
• 5 dl vand
• smør til at stege pandekagerne i

 

Sådan gør du:
Ryst pakken rigtig godt inden den åbnes, så melet ikke klumper. Åben pakken og hæld 5 dl koldt vand i .....

Luk pakken og hold om toppen, og ryst kraftigt i 20 sekunder. Lad den stå og hvile i ca 5 minutter. Så er dejen klar til at lave pandekager af. Jeg brugte smør til panden ....

Der kan blive ca 8 pandekager af denne mix .....

Velbekom!



Pandekager af mix fra Bob's Red Mill

Krydrede ostestave....

Snack ... til når man lige mangler noget lækkert...

Det skal du bruge til ca 20-25 stk:

• 150 g rismel
• 2 tsk paprika
• 1 tsk salt
• peber
• 50 g smør
• 100 g revet ost
• 2 æg

Sådan gør du:
Bland mel, paprika, salt og peber i røremaskinen. Tilsæt smør, og rør indtil smørret er arbejdet ind i melet. Riv osten ....

Og tilsæt det dejen. Tilsæt æggene og rør det hele godt sammen. Ælt det gerne med hænderne på et meldrysset bord, indtil det har en passende og våd konsistens ...
Lad det hvile i 10 minutter ....
Rul dejen ud på bordet ... enten meldrysset, eller med/mellem husholdningsfilm ...

Del derefter dejen med en pizzaskærer i passende stykker ...

Læg dem over på en bageplade med bagepapir, tvind dem 1 eller 2 gange ....

Sæt dem i ovnen ved 160 grader på varmluft, eller almindelig ved 180 grader i ca 15 minutter ...
Tag dem ud når de er fint gyldne, og sprøde. Lad dem køle af på risten ...

Velbekom!

 

Kokoskylling med blomkålsris ....

Lækker ret, der dufter himmelsk ...... Og så er der jo lige de der blomkålsris, mums!

Det skal du bruge til 3 personer:

• 450 g kylling inderfilet
• 1 ds kokosmælk
• 2 dl fløde
• 1 bouillonterning
• 2 fed hvidløg
• 1 porre
• saft af ½ lime eller citronsaft
• 2 spsk grøn pesto
• 1 broccoli i buketter
• 1 chili
• 1 blomkål
• 2 spsk smør

Sådan gør du:
Hæld kokosmælk og fløde i en gryde og varm op. Tilsæt bouillonterningen, presset hvidløg, porre skåret i halve ringe, citronsaft, pesto og finthakket chili.....

Lad det simre, mens kyllingekødet skæres i mindre stykker, kommes derefter i gryden, lad det simre i 20 minutter ....

Broccoli'en skylles og deles i buketter, lægges i gryden, der kommes låg på, og det simrer yderligere 10 minutter, eller til broccoli'en er færdig ....

Sådan laves blomkålsris:
Skyl blomkålen, skær den i mindre stykker, riv den på den grove side af rivejernet, eller kør den igennem foodprocessoren .....

Den findelte blomkål, steges på en pande med lidt smør i ca. 10 minutter ....

Servér blomkålsrisen med kyllingegryden .....

Velbekom!

Pizza med ostebund ....

Det er super spændende, at prøve forskellige former for pizzabund ..... den her ser ikke specielt lækker ud, kan ikke spises med fingrene, men HOLD DA OP den smager fantastisk, og slet ikke af ost .....

Det skal bruges til 2 pizzabunde:

• 450 g revet ost
• 6 æg
• 3 spsk Fiberhusk (gul pakke)
• 2 tsk bagepulver
• evt lidt salt (efter smag)

 

 

Sådan gør du:

Bland ost, æg, Fiberhusk og bagepulver godt sammen. Lad dejen hvile, så det bliver en fast dej....

 

Del dejen ud på 2 bageplader med bagepapir ....

Bag bundene i ca 15 minutter ved 200 grader, eller 175 grader ved varmluft. Tag dem ud af ovnen, og de er klar til fyldet .....

Fyld 1:

• 1 ds hakk. tomater m/oregano & basilikum
• revet mozzarella
• ½ rødløg
• brune champignon
• peperoni
• oregano

Fyld 2:

• Grøn pesto
• brune champignon
• hakket. oksekød
• frisk mozzarella
• hvidløg
• oregano
• friske cocktailtomater

 

Efter fyldet er kommet på, sættes de i ovnen i yderligere 10 minutter, og de er klar til servering ....  Velbekom!



TIPS ..... serveres med en skål blandet salat!

Nej tak til gluten, i glutenfrie produkter...

Se linket her ..... og sæt jeres elektroniske underskrift:
underskrift indsamling

 



I følge de nuværende regler i EU kan fødevarer der indeholder under 20 ppm gluten betegnes "glutenfri". Dette benytter flere store producenter af såkaldte "glutenfri" varer sig af, for eksempel finax og semper da disse anvender renset hvedestivelse. Disse laver også mel blandinger som bagerier laver brød af de så må kalde glutenfri. Problemet opstår fordi mange af de med cøliaki stadig bliver dårlig ved indtag af disse produkter, hvilket jo ikke er underlig da der jo stadig er gluten i dem. Disse produkter burde ikke være mærket glutenfri, men "glutenreduceret".

Et andet problem er div sukre så som maltodextrin, glukosesirup, druesukker osv. som findes i alt fra slik, pålæg og syltetøj. Producenten er ikke pålagt at mærke oprindelsen af disse da de indeholder under 20 ppm gluten. Det betyder at de gerne må kalde produktet glutenfrit, hvilket jo ikke passer. Det indeholder "bare" inder 20 ppm gluten. Derfor forslår vi at oprindelsen til disse sukre skal opgives i parentes, hvilket nogen producenter allerede gør.

Disse små og enkle tiltag vil lette tilværelsen for flere 1000 med cøliaki, ikke bare i Danmark men i hele EU. Desuden mindsker det forvirringen blandt ny-diasnostigerede.