Mørbrad i flødesauce, med hvidløgsstegte grøntsager

Saucen smager som bearnaise sauce, hvilket bragte jubel herhjemme ......

Det skal du bruge til 3 personer:

• 1 svinemørbrad
• salt og peber
• 2 spsk smør
• ½ dl bouillon
• 350 g champignon
• 2 fed hvidløg
• 400 g grønne bønner
• 1 rød peber
• ½ løg
• 2 dl fløde
• 1 spsk estragon
• 100 g flødeost

Sådan gør du:
Puds mørbraden af, krydr med salt og peber, og brun den i smør, ved middelhøj varme.
Tilsæt bouillonen, dæmp varmen og lad mørbraden simre færdig under låg, i ca 15 minutter .....

 

Rens champignonerne, skær dem i mindre stykker og hak hvidløgene. Rist champignoner og hvidløg gyldne i smør ......

 

 

Tilsæt halverede bønner og rød peberfrugt i strimler, og lad dem riste med et par minutter .......

 

 

Tag mørbraden af panden, og hold den varm i stanniol. Hak løg, sautér i stegeskyen og tilsæt fløde og estragon. Lad saucen koge ind, og rør osten i .......

 

 

Servér mørbraden i tynde skiver, sammen med de hvidløgsstegte grøntsager og ostesaucen ....

 

Velbekom!

 

 

 

TIPS: Kan serveres med kartoffelbåde med skræl .......