Sommer på terrassen!

Så har jeg endelig fået sommerferie, efter en arbejdsuge med 7 arbejdsdage, ud af 7 mulige!

Nu er der så pludselig ikke godt vejr mere, så lige et tilbageblik i billeder, med sommer på terrassen, hvor vi mindes, at der var sommer i Danmark!

Mojito

 

 Morgenmad på terrassen!

 

 

 

Frokost

 

 



Strawberry daiquiri

 

Håber sommeren kommer tilbage igen, da vi ikke skal sydpå i år. Selvom vi ikke skal det, skal vi stadig have et glas iskold sangria, og tænke tilbage på Spanien. Mythos skal vi nok se lidt længere efter, men en iskold Høker kan nok også gøre det. God sommer derude!



 

Hjemmelavet burger

Emil mente at nu var det tid for en god hjemmelavet burger. Jeg har prøvet flere opskrifter på glutenfrie burgerboller, denne her gang hentede jeg inspiration hos Mad for livet, en blog med masser af fine og spændende opskrifter.

Opskriften på burgerbollerne er her: Glutenfrie burgerboller

Her er de ingredienser jeg brugte:
jeg lavede lidt om på den oprindelige opskrift

• ½ l tempereret vand
• 1 spsk fiber Husk
• 10 g gær
• 1 tsk honning
• 1 tsk Himalaya salt
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk á hver, tørret oregano og basilikum
• ½ dl raps olie
• 50 g glutenfri havregryn
• 200 g groft rismel
  
• 100 g majsmel
• 3 spsk majsstivelse
• 2 spsk. sesamfrø til drys, og vand til pensling

 

 

Sådan gør du:

Rør dejen i røremaskine. Rør først vand og fiber Husk  i et par minutter til en geleagtig masse. Tilsæt gær, salt, honning, olie og krydderier. Herefter tilsættes de forskellige varianter af mel. Du kan dosere med olien til dejen har en passende, ikke for fast konsistens. Lad dejen hæve under et fugtigt klæde et par timer.

 

 

Del dejen i 6 lige store dele, og form til boller, og sæt dem på en bageplade, med bagepapir. Tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve ½ time. Tænd ovnen på 250 grader. Når ovnen er varm, pensles bollerne med vand, og drysses med sesamfrø. Bages ved 250 grader i 25 minutter til de er gyldne og lækre. Spises med det samme eller fryses ned til senere brug.

Burgerbollerne blev rigtig fine, og smagte godt. Men syntes de var lidt hårde, selvom de havde kølet af under et klæde.

 

Velbekom, derude i sommervarmen!

Kubus stagen

Nu har jeg endelig fået købt Kubus stagen, længe ønsket, men lidt dyr. Så med gavekort og bytning af lidt gaver, kunne jeg få min stage...

Klassisk sort Kubusstage designet af arkitekt Mogens Lassen i 1960, utroligt at noget der er designet for så længe siden, bliver ved med at være total in!

Jeg synes den er så fin, love it!

Rustikt brød

Jeg har prøvet Rema's glutenfrie grovbrød blanding. Det er et fint rutikt brød, der smager rigtig godt!

Jeg fulgte opskriften på pakken, men valgte at tilsætte fiber Husk, da jeg synes brødet bliver mere lækkert af det, og holder lidt længere! HUSK at tilsætte lidt ekstra væde, hvis du også bruger fiber Husk i opskriften.

I opskriften står der, at man kan tilsætte kerner, ved at hælde dem i bunden af formen + drysse lidt ovenpå, jeg gjorde begge dele, da brødet ser mere rustikt ud. Jeg penslede brødet, med lidt vand inden jeg dryssede kerner på!

Brødet tog jeg ud af formen, da der var ca 10 minutter tilbage af bagetiden, og satte ovnen på varmluft. Jeg kan bedst lide når hele brødet får en sprød skorpe!

Brødblandingen fra Rema koster 24.95 og man får 2 fine brød, men de hæver ikke så meget, så lidt tungt brød. Ved ikke om fiber Husk er skyld i det, så prøver uden næste gang. Ellers et godt brød der smager godt, og er nem at gå til!

Fødselsdag

Jeg havde fødselsdag i går, dejlig dag. Familien var inviteret til aftensmad, og vejret var helt fantastisk. Super dejlig dag, med min skønne familie!



Her følger lidt forskellige stemningsbilleder, og mine gaver!

 

 

 Lakrids by Johan Bülow

 

Weber bålsted

Nøglering

                                                                                             

 

                                              

 

 Bakker fra Hay & lysestage normann

 

 

 

Gavekort



Neglelak essie

Kay Bojesen abe

                                                                                  Dagcreme Beauté Pacifique

Skål Mega mussel

 

 

Da vejret var så godt, spillede vi kongespil efter hovedretten, og ventede med desserten!

 

 

 

Menú

 

 

Velkomstdrinks: Verdi med vandmelon og isterninger

 

Hovedret:  Grillet mørbrad og kylling, 2 slags pastasalat, salat med vandmelon, græsk inspirerede kartofler og 2 slags dressing

 

Dessert:  3 slags is, vindruer, jordbær og forskellig slags chokolade

 

Det vi fik at drikke: Rødvin, øl, sodavand, vand, galliano shots og kaffe.

 

 

Og alt var glutenfrit!

 

Tærte med blomkålsbund

I aften fik vi tærte,  jeg lavede bunden af blomkål, ligesom den jeg laver til pizza. Det blev rigtig godt, og så er det jo nemt, frem for at skal lave en glutenfri dej!

  

Det skal du bruge:

• 1 blomkål
• 1 snackpeber
• 2 æg
• 100 g revet ost 
• 1 tsk salt
• lidt peber

Det skal du gøre:

Hak blomkål og snackpeber i foodprocessoren, bland de øvrige ingredienser i, pisk æggene sammen inden de hældes i, det hele røres godt sammen.
Massen fordeles i 2 tærteforme, jeg prøvede en med bagepapir, og en jeg havde smurt med olie, for at finde ud af hvad der fungere bedst.

Massen fordeles i formen med fingrene. Det skal trykkes godt sammen, og laget skal være jævnt. Sættes i ovnen på 180 grader (varmluft) i ca. 30 minutter, men tjek den bliver fint lysebrun.

 

 

Så er bundene klar til fyldet, som kan varieres efter smag.

Her er der brugt i tærte 1:

• ½ pk Peperoni
• 1 bdt.forårsløg
• frisk oregano (fra haven)
• salt
• peber
• revet ost
• 3 æg
• mælk

Peperoni hakkes og fordeles på bunden. Forårsløg snittes og fordeles på bunden. Der plukkes nogle oregano blade der fordeles ovenpå. Osten drysses på og æggene piskes sammen, med mælk, salt og peber, og hældes oven på.
Sættes i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca 20 minutter, men tjek selv at den bliver fint gylden.

Den her tærteform er smurt med olie, og var nem at få af bunden.

Tærte nr 2:

• 1 broccoli
• 1 pk bacon
• fetaost
• oregano (friske blade fra haven)
• salt og peber
• revet ost
• 4 æg
• mælk

Broccoli skæres i mindre stykker, bacon ristes (pande, ovn eller i microovnen) det fordeles på bunden, samt feta, oreganoblade og revet ost. Æggene piskes sammen med salt, peber og mælk, og hældes over, de øvrige ingredienser.
Sættes i ovnen på 175 grader (varmluft) i ca 20 min. men tjek selv, at den bliver fint gylden.

Denne tærte er i form med bagepapir, og det fungerede fint. Synes måske nok det nemmeste, var bare at smøre formen.

 

Begge tærter smagte fantastisk. Fyldet er jo helt efter smag, hvilket fyld kommer du i din tærte?

 

 

 Lækkert sommermad, nu sommeren endelig er kommet til Danmark, velbekom!

 

 

 

Mine seneste indkøb...

Jeg har købt lidt "hyggelige" ting til mig selv. Der skal jo lidt selvforkælelse til en gang imellem. Tjek billederne ud, med mine seneste indkøb!

Vægur fra Karlsson.

Glas urtepotteskjulere med lavendler

 

Neglelak fra Calvin Klein.

 

 Parfume fra Clean

 

 

 

Slippers fra Birkenstock.

 

 

Hvad har du købt til dig selv for nylig?





Hyggeaften med ungerne

I går aftes havde ungerne og jeg en super hyggelig aften. Hvor vi grillede en chilimarineret lammefilet, cheddar med chilimarinade og kæmpe champignoner, og dertil fik vi 2 slags pastasalat.


Derefter tændte vi op i vores nye bålsted, hvor vi lavede popcorn (hvilket ikke gik så godt) ved ikke hvad vi gjorde forkert?
Marshmallows og pølser gik til gengæld fint, mums!

Hyggelig aften med masser af nærvær, tjek billederne ud!

 

 

 

 

 

 

 

 

Hvad laver du på en kold sommeraften?


OBS.....normalt drikker jeg ikke Tuborg, er klart mest til en Høker eller Fynsk Forår. Hvilken er din favorit øl?