Squashkage, glutenfri

Squashkage er absolut ynglings kagen, her i huset, og det skal være den med oste "glasur"

Det skal du bruge:

• 3 æg
• 250 g rørsukker
• 400 g squash (revet groft)
• 350 g mel (Schär, glutenfri, mix c)
• ½ tsk bagepulver
• 2 tsk natron
• 1 tsk salt
• 2 tsk vanilje
• 3 tsk kanel
• 1½ dl hasselnødder
• 2½ dl olie

Sådan gør du:

Æg og sukker piskes ca 5 min. på maskine. Squash rives groft, nødder hakkes, og de tørre ingredienser blandes.

 

 





 

Det hele blandes i maskinen, og det røres godt sammen med olie. Det hældes i en smurt bradepande, drysset med lidt glutenfri mel.

Sættes i ovnen på 190 grader i ca 40 min. Mærk efter med en tandstik om den er færdig, hænger der dej ved, skal den have lidt mere.

Tag den ud af ovnen, og lad den afkøle.....

Til osteglasur skal du bruge:

• 100 g flødeost
• 75 g smør (rigtig smør)
• 75 g flormelis
• 1 tsk. vanilje
• ½ tsk kanel

Det røres sammen til en blød masse, og smøres ovenpå kagen.

Den smager himmelsk, velbekom!

En varm sommerdag i Klitmøller....

Ungerne, et par af deres venner, og jeg, tog til Klitmøller i sommervarmen. Vi havde en fantastisk hyggelig dag, tjek billederne ud!

Da vi vendte hjem fra stranden, hyggede drengene med marshmallows ved bålstedet. Jeg fik et glas rødvin, og nød den lune sommer aften, som vi desværre ikke har så mange af i Danmark!

I år har vi haft en dejlig sommer, med masser af godt vejr. Så der har været rig mulighed for, at bruge de danske strande. Og vi har nogle fantastiske steder i Danmark, så det er bare at pakke bilen og komme afsted!



Stenalderbrød...

Jeg har læst en del om stenalderkost, også kaldet Paleo, da det er naturligt glutenfrit.
Har tænkt, om det var det, vi skulle slå over på, her i familien, men det kræver en del, da det er en noget anderledes kost, end det vi spiser nu.
Men tænkte, at jeg da kunne starte stille og roligt op, med for eksempel stenalderbrød, opskrift følger her.....

Det skal du bruge:

• 1 dl hørfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl valnødder
• 1 dl mandler
• 5 æg
• 2 tsk havsalt

 

 

Sådan gør du:

 

 Alle ingredienser hældes i en skål, og røres godt sammen.

 



 

Hældes i en brødform, og sættes i ovnen ved 160 grader i 1 time. De sidste 10 min af bagetiden, tog jeg brødet ud af formen, og satte ovnen på varmluft, så hele brødet fik en sprød skorpe.

 

 

Afkøl brødet lidt, inden det spises.
Brødet er meget nem at lave, så jeg synes, det var et nemt brød til Emil, men desværre kan han ikke lide det, alt for mange kerner mener han. Jeg synes til gæld, at det smager fantastisk godt.

 

Velbekom!

 

TIPS:

Brødet kan varieres, efter smag. Man kan skifte 1 dl kerner/nødder ud med for eksempel, dadler, rosiner, andre kerner. Det smager også godt med revet ost i, det skal ikke skiftes ud med noget, bare tilsæt ca 100 gram. Prøv dig frem.....

 





Bowl'n'fun i Skive

Indlæg om at spise hos Bowl'n'fun, som glutenallergiker!
Anmeldelsen er for deres aften buffet.....

Dejligt sted med god mad, til meget rimelig pris.
Udvalget er kæmpestort, også for en glutenallergiker. Der er kun enkelte ting, som der er gluten i. De har lavet en udskrift for allergikere, så det er nemt, at se hvad man må spise fra buffeten!

De er utrolige hjælpsomme, hvis der er tvivl om noget, og de henter gerne pakken i køkkenet, så man selv kan gennemlæse ingredienslisten.

 

 

Der er plads til alle, store som små. Kæmpe legeland, så tiden går bedre, når de voksne spiser, og så er der selvfølgelig Bowling!

 

 Her Emil, mine 2 små nevøer og jeg selv på vej ned!

 

 

Mine nevøer Victor og Felix

Bestemt et besøg værd, også for allergikere!

 



OBS: Vi har prøvet Brunchen en enkelt gang, den kan jeg ikke anbefale for glutenallergikere, der var kun ganske få ting Emil måtte spise, da der var rigtig meget brød!

Glutenfri crunch

Lækker crispy crunch til yoghurt, koldskål m.m

 

 

 

Det er nemt at lave crunch, og det smager super godt!

 

 

Det skal du bruge:

• Mandler
• Havregryn, rensede
• Finax frugt müsli
• Honning

Mængden kommer an på hvor meget du vil lave, til denne portion har jeg brugt, ca 4 spsk á hver

 

 



 

 

Sådan gør du:

 

Hak mandler groft, hæld dem på en varm pande med de øvrige ingredienser, og vend det ofte på panden, indtil det virker crispy, og honningen er karamelliseret!

 

 

Det smager godt ovenpå koldskål, yoghurt, tilbehør til is.

 

 

 

Her er det brugt på græsk yoghurt med blåbær, honning og crunch.

 

Velbekom!