Gang i den!!

Fantastisk med forår/sommer, selv drengene bliver trukket væk fra computeren, og deres LOL game, eller hvad de nu spiller.....

Min søn Emil, sammen med et par venner Lasse og Søren, på trampolinen. Søren er lidt højtflyvende, og Lasse ved at tabe bukserne, men ellers går det bare derudaf med høje råb og latter!!

Super lækre boller

Det er den bedste opskrift til dato, super lækre boller, og meget nemme at lave, og naturligvis glutenfrie!

 
Ingredienser:

• 6 dl lunkent vand
• 25 g gær
• 2 tsk. honning
• 1 tsk. salt
• 2 spsk. Fiber HUSK
• 3 spsk. rapsolie
• ½ dl solsikkekerner
• ½ dl græskarkerner
• 150 g majsmel
• ca. 200 g fuldkornsrismel

 
Sådan gør du:
Rør gæren ud i vandet og tilsæt honning. Lad det stå 4-5 min, så gæren begynder at arbejde. Rør salt og olie i blandingen. Tilsæt Fiber HUSK og pisk det sammen med blandingen. Lad det stå et par min til det gelerer.
Bland kernerne i. Tilsæt majsmel og ca. halvdelen af rismelet og rør det grundigt i røremaskine. Tilsæt nu rismel til det bliver en rimelig fast dej og rør det et par min. Drys lidt rismel på et bord, hæld dejen ud og ælt den med hænderne. Tilsæt rismel til det bliver en spændstig dej, der lige slipper bordet. Den skal ikke være lige så mættet med mel som en alm. hvededej.
Tril dejen til en pølse og del den i ca. 10 stykker. Form stykkerne til boller og læg dem på bageplade med bagepapir. Lad dem hæve på køkkenbordet under et klæde i 1 time.
Bag dem i ca. 30 min. ved 200°C eller 180°C i varmluftovn. Tag bollerne ud og lad dem køle af på en bagerist.

 

Velbekom!

Den lette

Super god og nem salat eller frokost ret...

 

 

Det skal du bruge:

Spinat, blomkål og radisser

 

Sådan gør du:

Spinatbladene skylles godt, blomkålen ligger i blød i let saltvand, og skylles derefter, deles i buketter, og skæres i skiver, radisser renses og skæres i skiver, det hele blandes i en skål, og serveres med hytteost, velbekom!

Ja så skete det.......

Det der ikke måtte ske....
Da jeg var på job i går, ringede Emil og var ked af det, han havde taget et "forkert" stykke pizza i køleskabet, så han havde spist en del af den, inden han opdagede at det var galt, resultatet: meget ondt i maven!!
Vi har valgt at se positivt på det! Emil har fundet ud af, at han IKKE kan tåle gluten, og jeg, at det jeg bager jo må være "super" godt, siden han ikke fandt ud af det efter første bid!

Se forskellen

Flere har spurgt på, før og efter billeder af min søn, Emil!
Her er de så.....

Dette billede, er taget i august sidste år, hvor han får konstateret glutenallergi ca 1 måned efter, vi er kommet hjem fra ferien på Kreta!
Vægten her er ca 25,5 kg og højden 140

Ved ikke om det er nemt at se på disse billeder, men det må I vurdere! Vægten her er 38.5 og højden 145 cm, altså uden katten Gizmo!

Retro aftensmad

Når vi skal hygge, og har god tid, griller vi indendørs. Det tager lang tid, vi får snakket om alt muligt, og så er der ingen sure miner, over mad man ikke kan lide, for her bestemmer man selv, hvad man ligger på grillen.....

Og i de små racletter under grillen, kan man lave æggekage, varme ost eller som her, varme tomater med mozzarella og oregano, kun fantasien sætter grænser!

 

Som ekstra tilbehør, fik vi bagekartofler......velbekom til dem der også har lyst til lidt retromad, som vi fik det engang i 70'erne!

 

 

Pasta med rejer og grøntsager

Aftensmaden i aften var inspireret af denne opskrift: http://www.arla.dk/opskrifter/Pasta-med-rejer-og-gronsager/

Kan kun sige, at den var nem og hurtig at lave, og smager fantastisk

Her er alle ingredienser klar til at komme på panden, squash og asparges skal have 2 minutter, derefter skal rejer, hvidløg og feta blandes i, et par minutter skal det have, og til sidst blandes salt, peber, citron og forårsløg i, alt i mens pastaen koges....

Der skal groft hakket basilikum i pastaen, og det hele er klar til servering...

Jeg fik så et lille glas hvidvin til, uhmm...

                                                                  Velbekom!

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/7623181/?claim=nqyukt6qc2s">Follow my blog with Bloglovin</a>

Rugbrød, glutenfri

Rugbrød plejer ikke at være det nemmeste at bage, da man skal have en surdej, men det gælder ikke når der bages glutenfrit rugbrød, det er det nemmeste at bage.....

Finax fiberbrødmix, brun

Denne pakke fra Finax og vand, så har man rugbrød, bare følg opskriften på pakken!

Jeg plejer dog at tilsætte lidt ekstra, da jeg synes der godt må være en del kerner i rugbrød, jeg tilsætter også salt, koriander + nogle gange revet gulerod, men det kan man gøre alt efter smag. Alle ingredienser hældes i røremaskinen med vand, og røres i 5 min.
Det ser ikke så lækkert ud, ligner lidt en muddermaske...
Det hele hældes i 2 forme, og hæver i 40 min.

Efter hævningen skal de pensles med lidt olie, inden de kommer i ovnen. Temperaturen skal stå på 200 grader

Når de har fået 30 min. plejer jeg at tage dem ud af formen, og skruer over på varmluft, så hele brødet bliver godt bagt, og sprødt, her får de 10 min. mere.

2 lækre brød, der lige skal afkøles inden, jeg deler dem i 4, og kommer dem i fryseren!

Håber det smager Jer, min søn elsker dette brød, og jeg synes det smager som rugbrød, mums!

                                                                    Velbekom!

Link til Finax surdejsbrødmix: Lilla Finax
Link til Finax grov melmix: Grøn pakke
Link til Finax 100% glutenfri melmix: Orange pakke

Mors dag

 Tænk sig, mine dejlige børn, kom med den fineste gave, Omaggio vasen fra Kähler, en længe ønsket gave

TUSIND TAK TIL MINE SKØNNE UNGER

Jiang Nan

Som lovet skriver jeg et indlæg om Jiang Nan, Asiatisk spisested i Skive, og hvordan oplevelsen er som glutenallergiker.

Stedet er rimeligt stort, masser af siddepladser og en del larm, mest fra børn der løb rundt. Man kunne vælge mad fra menukort, eller fra deres buffet. Vi valgte buffet, kæmpe stort udvalg, også for glutenallergikere, da alle deres sammenkogte retter er jævnet med kartoffelstivelse.

Det bedste efter min smag, ved buffeten, er kødet som bliver tilberedt mens man venter, mums!
Og betjeningen er helt i top, de er søde og smilende, og hurtige til at fjerne brugt service.

Her mine små nevøer der har svært ved at vælge....

Konklusion: Fint sted også for glutenallergiker, udvalget er stort og betjeningen god. Maden er ikke fantastisk, men pris og kvalitet hænger vel sammen. Største ulempe var larmen, men jo fint hvis man har børnene med, at de bare må løbe rundt!

                                                                         VELBEKOM!

For småt

Så kom det endelig det gode vejr, og sønnike stod med hovedet inde i skabet, da jeg kom fra job i går, han var en smule sur, da han ikke kunne passe nogle af de shorts han fandt, mente han havde prøvet alle de par der var fra sidste år, og ikke et eneste par passede, og han svedte og ville have shorts på nu....... HELDIGVIS havde jeg været på indkøb og købt 2 par nye shorts, så dagen blev reddet.......ikke nemt når man tager så meget på, på så kort tid!

Her er hans nye smarte shorts + en ny T-shirt, alle 3 dele er fra Name-it

Aarstiderne laver Glutenfri måltidskasse

Aarstiderne delte et link.

for 6 timer siden

Så er der lidt nyt fra kasseverdenen! Den 1. maj fik vi et forslag i vores idékasse om at lave en glutenfri kasse. På kun 6 dage har idéen fået 767 stemmer, og derfor har vi besluttet at byde glutenallergikere med om bord i SlankeKassen, so...m bliver glutenfri fra uge 26. Kassen er allerede glutenfri i nogle uger, så det kommer ikke til at få stor betydning for indholdet, nu er vi bare endnu flere, som kan spise med. Vi håber I vil kunne lide den :)

I kan læse mere her: http://www.aarstiderne.com/MaaltidsKasser/MaaltidsKasse-SlankeKassen

/StineSe mere

SlankeKassen

www.aarstiderne.com

Hvis du gerne vil tabe dig, vil vi gerne hjælpe dig. SlankeKassen til 2 personer indeholder 5 aftensmåltider, der sikrer dig varierede måltider, der mætter godt og smager af overskud og

Pasta & kødsovs

Her er en af vores favoritter til aftensmaden, pasta og kødsovs, det er hurtigt og nemt på de travle dage.......pasta kan være svært når man har glutenallergi, vi har afprøvet mange af slagsen, dem der er lavet på majsmel bliver tit bløde og udkogte uden på, og hårde indeni....men den fra Rema, der er lavet på hirse er super god, skal bare ikke koge for længe, og så mætter den godt hvis man vil slanke sig!

Kødsovsen består af:

• 500 g oksefars
• 2 spsk olie
• 1 løg
• 2 ds hakk. tomater
• 2 fed hvidløg
• 1 rød chili
• salt, peber, basilikum og oregano

og masser af grøntsager, alt efter smag....
her er brugt: squash, aubergine, champignon, røde bønner, majs

Først svitses kødet i olie, sammen med løg, når kødet er svitset tilsættes salt, peber, hvidløg, chili og de valgte grøntsager (skåret i passende stykker) det hele blandes sammen, og svitses i få minutter, derefter tilsættes hakkede tomater, oregano og basilikum. Det røres sammen, låg på, så det kan stå og småsimre, mens der laves salat efter smag......

Serveres med masser af revet ost/parmesan og en god salat, velbekom!



OBS!   Mine børn elsker at få ketchup til, og favoritten her i huset er Beauvais, som heldigvis er glutenfri!

Tips til glutenfri bagning

HUSK!!!

Når du bager glutenfrit, så brug Fiberhusk, det gør brødet mere holdbart + det bliver ikke så tørt

Glutenfrie boller

                                                   



  I går prøvede jeg et nyt mærke indenfor glutenfri mel, den er fra Schär, og vil dele den her, da jeg synes bollerne blev gode.

Ingredienser:

• 500 g Schär brødmix
• 1 pk tørgær
• 500 ml lunken vand
• 1 tsk salt
• 2 spsk olie
• 1 dl blandede kerner (solsikke, sesam og hørfrø)
• 1 spsk fiberhusk
• 1 fintrevet gulerod
• 1 æg til pensling

Bland alle de tørre ingredienser godt i røremaskinen inden vand, olie og revet gulerod kommes i, røres på maskinen i ca 10 min, dejen skal ikke være klistret, men heller ikke for fast.
Lad dejen stå og hvile i skålen ca i 15 min, inden den hældes ud på bordet...

Brug gerne lidt mel hvis dejen hænger i, og tril det til en pølse og skær 10 lige store boller, som trilles og klemmes lidt flade, og sættes på bageplade til hævning i 45 min

Efter hævning, pensles bollerne med sammenpisket æg, og sættes i ovnen ved 225 grader i ca 20 min eller til de er fint lysebrune                  

                                                                         Velbekom!