Kokoskylling med blomkålsris ....

Lækker ret, der dufter himmelsk ...... Og så er der jo lige de der blomkålsris, mums!

Det skal du bruge til 3 personer:

• 450 g kylling inderfilet
• 1 ds kokosmælk
• 2 dl fløde
• 1 bouillonterning
• 2 fed hvidløg
• 1 porre
• saft af ½ lime eller citronsaft
• 2 spsk grøn pesto
• 1 broccoli i buketter
• 1 chili
• 1 blomkål
• 2 spsk smør

Sådan gør du:
Hæld kokosmælk og fløde i en gryde og varm op. Tilsæt bouillonterningen, presset hvidløg, porre skåret i halve ringe, citronsaft, pesto og finthakket chili.....

Lad det simre, mens kyllingekødet skæres i mindre stykker, kommes derefter i gryden, lad det simre i 20 minutter ....

Broccoli'en skylles og deles i buketter, lægges i gryden, der kommes låg på, og det simrer yderligere 10 minutter, eller til broccoli'en er færdig ....

Sådan laves blomkålsris:
Skyl blomkålen, skær den i mindre stykker, riv den på den grove side af rivejernet, eller kør den igennem foodprocessoren .....

Den findelte blomkål, steges på en pande med lidt smør i ca. 10 minutter ....

Servér blomkålsrisen med kyllingegryden .....

Velbekom!

Mørbrad i flødesauce, med hvidløgsstegte grøntsager

Saucen smager som bearnaise sauce, hvilket bragte jubel herhjemme ......

Det skal du bruge til 3 personer:

• 1 svinemørbrad
• salt og peber
• 2 spsk smør
• ½ dl bouillon
• 350 g champignon
• 2 fed hvidløg
• 400 g grønne bønner
• 1 rød peber
• ½ løg
• 2 dl fløde
• 1 spsk estragon
• 100 g flødeost

Sådan gør du:
Puds mørbraden af, krydr med salt og peber, og brun den i smør, ved middelhøj varme.
Tilsæt bouillonen, dæmp varmen og lad mørbraden simre færdig under låg, i ca 15 minutter .....

 

Rens champignonerne, skær dem i mindre stykker og hak hvidløgene. Rist champignoner og hvidløg gyldne i smør ......

 

 

Tilsæt halverede bønner og rød peberfrugt i strimler, og lad dem riste med et par minutter .......

 

 

Tag mørbraden af panden, og hold den varm i stanniol. Hak løg, sautér i stegeskyen og tilsæt fløde og estragon. Lad saucen koge ind, og rør osten i .......

 

 

Servér mørbraden i tynde skiver, sammen med de hvidløgsstegte grøntsager og ostesaucen ....

 

Velbekom!

 

 

 

TIPS: Kan serveres med kartoffelbåde med skræl .......

 



 





Musaka

Lækker græsk ret, som kan varieres alt efter smag .....

Det skal du bruge:

• 1 aubergine + 5-8 kartofler (ca 800 g aubergine, hvis man undlader kartoflerne)

• 2 løg
• 2 spsk olie
• 500 g hakket kød lam eller okse
• 1 dl vand eller hvidvin
• 1 ds hakkede tomater
• salt og peber
• 2 knsp stødt kanel
• 1 spsk sukker
• 2 spsk oregano
• 2 spsk hakket persille

• 4 dl piskefløde
• 1 Buko flødeost

Sådan gør du:
Auberginen skæres i skiver, lægges på et stykke bagepapir på risten, og sættes i ovnen ved 200 grader i ca 5-8 minutter, eller til de er bløde ....

 

Svits de hakkede løg i lidt olie, tilsæt kødet og svits det, og lad det simre lidt. Vandet/vinen hældes ved, sammen med tomater, salt, peber, kanel, sukker, oregano og persille. Lad saucen koge i ca 20 minutter ....

 



Bechamelsauce har jeg valgt, at lave på piskefløde og flødeost (smagt til med salt og muskatnød)
Fløden varmes op, og osten hældes i, omrøres under opvarmning, og smages til .....

Smør et ildfast fad med olie, og dæk bunden med aubergine/kartofler. Hæld kødsaucen over.....

og dæk med resten af auberginen/kartoflerne. Hæld bechamelsaucen over, og drys med glutenfri rasp.....

Sæt fadet i ovnen ved 180/200 grader i 1 time ....

Klar til servering med en skål grøn salat, velbekom!!

Lasagne med hvidkålsplader...

Smagfuld og lækker lasagne, og så naturlig glutenfri ...

Det skal du bruge til 3 pers.:

• ½ hvidkål
• 1 løg
• 1 spsk smør
• 1 ds hakkede tomater
• 500 g oksefars
• 2 tsk timian
• 3 dl fløde
• 200 g flødeost
• 1 knsp revet muskatnød
• 150 g bacon
• salt og peber

Sådan gør du:
blancher hvidkålsbladene i letsaltet vand, og lad dem dryppe af i en sigte ...

Hak løget. Svits oksekød og løg i smørret, og tilsæt de hakkede tomater, timian, salt og peber. Lad kødsovsen koge igennem, og smag til med salt og peber....

Varm fløden op, rør flødeosten i og smag til med muskat, salt og peber.

Smør et ovnfast fad, og læg hvidkål, kødsovs og ostesovs lag for lag. Begynd og afslut med hvidkålen....
Dæk det øverste lag hvidkål med bacon ....

Bag lasagnen midt i ovnen ved 210 grader i 35 minutter...

Den smager fantastisk, man kan ikke smage den er lavet på hvidkålsplader, så kom bare i gang .... velbekom!

TIPS: server med en god tomatsalat ...

 

Lækre wraps .....

Super lækre ægge - wraps .... og så er de naturlig glutenfrie!

 

 

 

Det skal du bruge til 1 wraps:

• 2 æg
• 2 spsk mælk
• salt og peber
• 1 tsk smør

 

 

Sådan gør du:

 

Pisk æg og mælk sammen, og krydr med salt og peber. Smelt smørret på panden ved middel varme, hæld æggemassen på, og lad den sætte sig. Vend omeletten, lad den bage i yderligere et par minutter, og stil den til køling.

Vi brugte dem til aftensmad, så de blev smurt med neutral flødeost, og fyldt med salat, rødløg, agurk, tomat og røget laks .... men det kan man jo gøre, alt efter smag!

Velbekom!

 

 

TIPS: Brug dem som fyld i salaten, eller til forret!

Smør dem med flødeost rørt med hvidløg, avokado skiver dryppet med citron og røget laks lægges på, og rul dem sammen. Læg dem på køl, mens du skyller blandet salat, som skal dryppe godt af. Tag gulerødder og agurk, og skær dem i tynde strimler ..... anret salat med agurk og gulerødder, og skær omelet-rullen ud i skiver, og læg dem ned i salaten. Det smager fantastisk, og er en nem forret!!





Økologisk Mung bønne pasta....

Mung bønne pasta i pesto sauce.....!

 

 

Det skal du bruge:

• 1 pk Mung bean fettuccine
• 50 g smør
• 2 spsk glutenfri mel
• ½ l mælk
• 100 g revet ost
• 3-4 spsk grøn pesto
• 1 fed hvidløg
• salt & peber
• 1 pk kyllinge inderfilet
• 1 pk bacon tern
• 1 pose frisk spinat

 

 

 

Sådan gør du:

 

Skyl spinatbladene godt, lad dem dryppe af for vand, eller dup dem tørre!

Rist bacontern, skær kyllingen i mindre stykker, og svits dem sammen med bacon. Tilsæt spinatbladene, og vend det rundt med kødet...

 

 

Sæt 2 liter vand over, og når det koger, tilsæt lidt salt, og pastaen kommes i, og koger i ca 7-8 minutter. Når de er al-dente, hældes vandet fra, og skyl dem kort under den kolde hane....

 

 

Smelt smør i en gryde, tilsæt mel, og pisk indtil det er jævn. Tilsæt mælk lidt efter lidt, varm godt igennem, mens der piskes indtil saucen er tyk. Tilsæt derefter presset hvidløg, pesto, ost og smag til med salt og peber...

Nu er det hele færdigt, og klar til at blive anrettet ....

Velbekom!

 

 

Det er til dato, den bedste pasta vi har smagt, den smager som pasta lavet på hvede. Kan klart anbefales at prøve, men pas på .... du bliver afhængig!

Pasta'en er lavet på økologiske Mung bønner og vand!

 

 

Her kan du læse mere om pastaen: Organic Mung Bean Fettuccine