Kokoskylling med blomkålsris ....

Lækker ret, der dufter himmelsk ...... Og så er der jo lige de der blomkålsris, mums!

Det skal du bruge til 3 personer:

• 450 g kylling inderfilet
• 1 ds kokosmælk
• 2 dl fløde
• 1 bouillonterning
• 2 fed hvidløg
• 1 porre
• saft af ½ lime eller citronsaft
• 2 spsk grøn pesto
• 1 broccoli i buketter
• 1 chili
• 1 blomkål
• 2 spsk smør

Sådan gør du:
Hæld kokosmælk og fløde i en gryde og varm op. Tilsæt bouillonterningen, presset hvidløg, porre skåret i halve ringe, citronsaft, pesto og finthakket chili.....

Lad det simre, mens kyllingekødet skæres i mindre stykker, kommes derefter i gryden, lad det simre i 20 minutter ....

Broccoli'en skylles og deles i buketter, lægges i gryden, der kommes låg på, og det simrer yderligere 10 minutter, eller til broccoli'en er færdig ....

Sådan laves blomkålsris:
Skyl blomkålen, skær den i mindre stykker, riv den på den grove side af rivejernet, eller kør den igennem foodprocessoren .....

Den findelte blomkål, steges på en pande med lidt smør i ca. 10 minutter ....

Servér blomkålsrisen med kyllingegryden .....

Velbekom!